义亭拉拉面_面类_新义乌

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义亭拉拉面
 

新义乌 收集整理   信息录入时间:2008-7-23 9:44:48

   

义亭拉拉面是义乌最为食客称道的小吃之一。走在义亭的老街上,空气中都散发着浓浓的面香。
   
别小看这拉拉面,其中还有一个情缘小故事。据说在上世纪60年代末,有个后生姓鲍,一直在当地车站附近摆摊卖拉拉面,手艺好,生意自然不差。有一天傍晚,一个衣衫不整的老人来到他摊前说了句“我想吃碗面”,就因饥饿过度晕了过去。小鲍见状忙烧了碗拉面端给老人。老人吃后付不出面钱,小鲍也不以为怪。隔了几天,老人带女儿来到小鲍的面摊,称赞他的拉面做得好,让女儿来帮忙。小鲍万分惊喜,让姑娘和自己一起干活摆面摊。后来,两人成了亲,小面摊做成了拉面馆。

   
义亭老街上的拉面馆虽然只能用其貌不扬来形容,但面馆里的拉面却有着粗细均匀、色白如银的特点。清水煮面,辅以各种配料,不加发酵剂做出的面条韧性十足,软滑爽口,还有面粉的香味。拉拉面的配料讲究荤素搭配,煮好的面条辅以青菜或榨菜后,再按客人要求配上酱排或大排。再挑剔的食客在这浓香的拉拉面前也不禁食指大动。
  
如今,义乌城里也有几家义亭拉拉面馆,但要论正宗、好吃,还是要到义亭老街走一遭,尝尝那里的地道拉拉面。

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